世界遺產裡面的咖啡店 Speicherstadt Kaffeerösterei
出國旅遊,來到異地總是一股蠢動,想要進到當地有特色的咖啡廳
坐下來喝杯咖啡,感受一下異國風情(或說是故作風雅也行)。
4月4日下午參觀易北愛樂廳出來,女兒帶著我再走進紅磚倉庫城,
走進剛透過谷歌搜尋到的咖啡廳。
離開前才拍的咖啡館門面
像是一頭鑽進咖啡叢林般…
意外走進很夯很另類的咖啡店。
裡面人頭騷動,感覺就是很潮很有人氣的咖啡廳。
十里洋場的倉庫城,紅磚建築瑰麗壯觀,
更讓漢堡成為歐洲貨運的重要樞紐,來自美洲和亞洲的咖啡豆、
香料和茶葉等貨物,大都均先載送到倉庫,再轉運至歐洲其他城市。
而,大型的咖啡店 Speicherstadt Kaffeerösterei
前身就是咖啡豆倉庫喔!
Speicherstadt Kaffeerösterei 與眾不同的就是一袋袋來自非洲、
南美洲、亞洲的咖啡豆從港區卸貨後,
就直接放在這間咖啡屋裡等待師傅加工。
四周的擺設都是不同年代的研磨與烘培機器,供訪客參觀。
也有手工機器,以前的人喝咖啡需要不少時間的人工研磨,
所以算是貴族的享受吧!
點餐櫃檯右邊就是商店區,
販賣各種咖啡豆、咖啡杯…咖啡器具,
甚至還有茶葉、糖果、袋子等…
新鮮烘培咖啡,來自世界各地不同口味,在這裡也有可以買回家的散裝。
記得洗手間是在二樓,有電梯不過很隱匿,
也可以走寬敞的樓梯。
很有老電影場景的氛圍
一袋袋的咖啡豆堆疊出的咖啡廳風景果然很特別
咖啡廳H型鋼構造,粗曠的工業風,
顯得質樸穩重。
座位邊就是研磨及烘培區…很特別...也很吸引我這種好奇寶寶...
規模上應該說是咖啡豆烘培工廠吧
櫥櫃最上方的各式手搖式咖啡豆研磨機
窗戶邊就是運河…今天陽光燦爛…
4 /05 去喝的咖啡聽
Roncali Grand Cafe
Mönckebergstraße 7, 20095 Hamburg, 德國
我們先是在某一天無意中路過時,被它一樓漂亮的店面吸引…
心裡暗暗下了決定…改天進去坐下來 + 吃甜點…
4月5日下午經過車站,跟著女兒的腳步尋到這家漂亮的咖啡館…
根據維也納咖啡館的傳統,
在約400平方米,擁有200多個座位的地方,您可以休息和放鬆,
那裡配有古董家具和來自伯恩哈德·保羅(Bernhard Paul)
獨特私人收藏的稀有物品,會讓您流連忘返並享受這裡美好的一切。
讓自己感到驚訝並陶醉於現磨咖啡的香氣,
我們每天為您提供多種自製蛋糕,糕點和熱食。
以及來自世界各地的特色美食。
享受在奧地利烤製的混雜物,就像咖啡和馬戲團一樣,
反映了所有國家的一段歷史。( 官網)
第一眼看到櫃子裡的蛋糕整個被吸引過去,
然後才想到…
在柏林好幾天我居然忘記品嘗德國最著名的「黑森林蛋糕」!!
尤其不可原諒的是居然把電影「我的蛋糕師情人」
故事發生地就在柏林…忘光光啦!
這一對情人結緣的正是「黑森林蛋糕」啊!
如果當時有想到…說不定可以來趟追星之旅呢!
幸好…我們還在漢堡,離柏林不算很遠…
逕自走上2樓,過來招呼的是老爺爺店員,
很親切也很風趣。
話說,用手機查了櫃子裡蛋糕的立牌,
確認是「黑森林蛋糕」無誤!
黑森林蛋糕的主要成分
是櫻桃酒(Kirschwasser)、巧克力蛋糕、黑櫻桃、鮮奶油和巧克力碎末,
烤好的巧克力海綿蛋糕分切成三層,分別塗上櫻桃酒糖水,
層層堆疊間抹上厚厚的鮮奶油、鋪上櫻桃夾餡,最外層再抹一層鮮奶油,
最後灑上巧克力碎片,並以鮮奶油和櫻桃加以裝飾便完成。
黑森林蛋糕的確源自旅遊勝地黑森林地區喔
但是有越來越多店家把沒有黑櫻桃的巧克力蛋糕
也一併通稱「黑森林蛋糕」。
因為塗抹了櫻桃酒,傳統黑森林蛋糕更加地軟而綿密,
切片後甚至無法站立在盤子上,一定是「躺著」上桌。
此外,由於連鮮奶油中也會加入櫻桃酒,整體吃起來酒味濃醇而微嗆,
其實是多數小孩子不能接受的味道;
所以台灣的黑森林蛋糕充其量只能稱作巧克力鮮奶油蛋糕罷了!
教學時間:正宗的黑森林蛋糕
因為黑森林蛋糕已成為德國代表的甜點,
德國政府便針對它制定了一套嚴格的標準。
蛋糕還有法律明文規定?
沒錯,嚴謹的德國人在2003年頒布〈國家糕點管理辦法〉,
規定想冠上「黑森林蛋糕」的正名,必須滿足以下條件:
- 1. 黑森林蛋糕是一款「櫻桃酒奶油蛋糕」,
- 2 .櫻桃酒的含量必須足以明顯品嘗出酒味。
- 3 . 蛋糕餡料必須以鮮奶油搭配櫻桃。
- 4 . 每公斤的鮮奶油必須含有至少50ml以上、酒精濃度達40~50%的櫻桃烈酒。
- 5 . 基底必須是巧克力戚風蛋糕體,且至少含3%的可可,
- 6 . 蛋糕最底層要使用酥脆 的薄派皮餅乾。
- 7 . 蛋糕最外層要用鮮奶油包裹,並以巧克力碎點綴。
確實好吃…帶著淡淡酒香的酒漬櫻桃,
蛋糕鬆軟不甜膩…
不愧是德國最負盛名的在地蛋糕。
心滿意足的離開,下樓時又再拍一輪,
因為這家咖啡館的裝潢稱得上美輪美奐呀!
一樓有漂亮的宏偉樓梯之外,也有舊時代的裝飾,
也加上老闆喜愛的馬戲團風格。
可惜當天沒賣冰淇淋
很推薦這兩家咖啡館,如果你有來漢堡旅遊,
記得一定要過來喝杯不一樣的咖啡和嘗嘗美味的甜點。
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